Моя страничка...

Дата перехода с Я.ру в ЖЖ: 29 июня 2014 г. Записи до мая 2013 г. утеряны при переходе.
Период блокировки журнала 08.09.2014 - 07.11.2014.
Задавайте вопросы, смотрите фотографии, всякого рода информацию, собранную мной, оставляйте комментарии, пожелания... Всё не останется без ответа..
Если заметите какие-либо огрехи в оформлении или ошибки - прошу сообщить мне.
Сертификат на никнейм malcovsky, зарегистрирован на Мальковского Вадима Леонидовича

Альбомы на Google c GPS-привязкой:
ПЕЙЗАЖИ ФЛОРА ФАУНА ХРАМЫ По РОССИИ ПОРТРЕТ МАКРО ПИТЕР МОСКВА

Я в FB Я в ОК Я на Twitter Я на Мой.Круг malcovskyМои места на карте. В разработке.Канал на BittubeКанал на YoutubeКанал на Youtube



|Перелёты| |Автопутешественникам.Трассы| |Путешествия и рыбалки|

|МОИ РЕЦЕПТЫ| |МОЙ КУЛИНАРНЫЙ САЙТ|

| Cоветы АВТО | Советы ФОТО | Советы ЕДА | Советы ЖИЗНЬ |

[Даты и события]
http://malcovsky.livejournal.com/14043.html
[Мои сувенирные тарелки]
http://malcovsky.livejournal.com/2816.html
|CRYPTO|

Пожертвования|Donations Я в FB Пожертвования|Donations Пожертвования|Donations Пожертвования|Donations

Заработок без вложений. Яндекс Дзен. Часть 15. 1 год 1 месяц

Прошло один год и один месяц после начала работы с сервисом.
Очередной краткий отчёт.
[Читать далее...]



Канал зарегистрирован https://zen.yandex.ru/malcovsky
Что нового?
Темп наполнения канала прежний - одна статья или видео каждый день поочерёдно и разница около месяца в размещении разных версий рецепта. Сначала публикуется текстовая версия и потом видеоверсия.
Я всё также состою участником программы "Нирвана". С монетизацией стало в последний месяц гораздо лучше, чем за предыдущее время. За этот отчётный месяц заработано 4608 рублей, то получше, чем 19185 рублей за год. Полагаю, то далее со временем будет более существенное улучшение в плане монетизации.

Параметры канала на этот момент:



Статьи: 436 • 405
4 511 место среди 88 303 мастеров • 5 187 место среди 86 695 мастеров
Бонусные показы 0 • 0
Карма: 51/100 • 49/100
Монетизация: 4 608 • 0
Подписчики: 2 689 • 2 332
Аудитория: 35 393 • 32 774

Примечание: после • показатели прошлого периода






Карма канала стала стабильной и медленно "болтается" около 50.
Число подписчиков медленно и стабильно растёт. Дочиток текстового материала гораздо меньше, чем просмотры видео.

Роликов с числом просмотров более 100 000 уже 1 • 0.
Статей с число просмотров более 20 000 уже 1 • 0.

Мой рейтинг среди мастеров сильно "болтается" во все стороны как и аудитория и я перестал вообще как-то обращать на него внимание. Это дзен что-то измеряет в своих "попугаях".
Предупреждений нет. С поддержкой перестал общаться.



За последний месяц заработано всего 4 608 рубля, что больше заработка за предыдущий месяц.
Этот канал уже перегнал мой канал на YouTube по ежемесячному заработку.
С переводом заработанного в Юмани-кошелёк проблем никаких нет. Заработанное появляется через пару минут после нажатия соответствующей кнопки.




С карточки от Юмани делаю только траты в магазинах, т.к. условия на перевод средств на мои карты других банков или снятие наличных с карточки от Юмани мне не очень нравятся. Вернее, совсем не нравятся.

Работаем дальше...



Вернуться к 1-й части...

Если что-то сильно изменится или будет что-то интересное, то продолжение следует...



Вернуться в начало..



HotLog




Никнейм malcovsky зарегистрирован!

Свинина вяленая карбонад со специями.

Вернуться к рецептам..

Свинина сыровяленая или как завялить мясо по-простому. Быстрый рецепт домашнего приготовления сыровяленого мяса. Вам надо будет только правильно посолить мясо и иногда контролировать процесс — остальное произойдет само собой.




[Читать далее...]

Отличная закуска мясная закуска и в будни, и для праздничного стола. Особенно это мясо придется по вкусу любителям мясных закусок.
Можно сделать без нитритной соли, но тогда цвет мяса будет другой.

Внимание: При приготовлении этого блюда следует обратить особое внимание на чистоту посуды, ножей и , конечно, рук готовящего.

Время приготовления: 1,5-2 месяца.

Фото ингредиентов:





Ингредиенты:
• свинина карбонад;
специи на 1 кг мяса:
соль нитритная — 15 г;
• соль обычная — 10 г;
• перец чёрный горошком — 1 ч.л.;
• паприка острая — 1 ст.л.;
чаман (пажитник) — 1 ст.л.;
• кориандр — 1 ч.л.;
• зира — 1 ч.л.;
• семена горчицы — 1 ч.л.;
• розмарин — по желанию.

Рекомендуется чтобы кусок карбонада должен быть весом не менее 1,5 кг.

Приготовление:

1. У мяса обрезать лишнее и придать нужную форму. Потом кусок карбонада промыть под холодной проточной водой и слегка подсушить, например, полотенцем.



Удалять тонкий слой жира на поверхности или нет зависит от ваших вкусов и пристрастий. Слегка подкисший при вялке жир даёт свою неповторимую вкусоароматику.
Взвесить мясо и согласно рецепта отмерить нужно количество специй. По желанию можно добавить немного розмарина.

Указанные дозировки солей минимальны. Их уменьшение чревато порчей продукта и риском для здоровья.

2. Смолоть половину чамана.



Карбонад хорошо и равномерно натереть нитритной солью и половиной молотого чамана.



Оставить на 1 час.
Для дозировке соли следует использовать весы.



Далее натереть или обсыпать обычной солью



и убрать просаливаться при температуре +2..+4°С в контейнере соответствующего размера в течение минимум 10 дней.



Если кусок слишком толстый и большой, то пропорционально увеличить время посола.
Периодически рекомендуется массировать и переворачивать мясо.



3. После посола смешать и измельчить любым доступным способом все оставшиеся специи.



Специи рекомендуется перед нанесением на мясо немного прогреть на слабом огне для обеззараживания.
Повторно взвесить кусок мяса и запомнить или записать его вес. Это нужно для контроля процесса вялки.



Натянуть формовочную сетку или туго обвязать шпагатом для придания формы продукту.



Карбонад обвалять в подготовленных (измельчённых) специях.



После нанесения специй оставить мясо на полчаса для набухания специй. Потом перевернуть кусок мяса и оставить ещё на полчаса. Набухшие специи должны прилипнуть с мясу.
Обернуть коллагеновой либо иной влагопроницаемой пленкой. Если этого нет, то можно использовать обычную пекарскую бумагу.



Обёртывание не обязательно. Более того, в определённых условиях оно может спровоцировать плесень.
Лучше всего для процесса вялки — это просто соблюдать температурно-влажностные условия и/или использовать климатическую камеру, на крайний случай погреб или подвал с соответствующими условиями. Но можно завялить и в холодильнике.
Обёрнутый кусок мяса желательно обвязать для удобства его подвеса на вялку.



4. Вялить при температуре +10…+15°С и влажности 70-80% до потери веса – 30-35% от начального. Степень потери веса — на усмотрение готовящего. Обычная продолжительность вялки в зависимости от условий составляет 1-1,5 месяца.
На этом этапе соль и влага равномерно распределяются по толще мяса и начинаются нужные биохимические процессы. Равномерное распределение нитрита в продукте зависит и от времени, и от наличия препятствий в продукте. Следует обратить внимание на то, что нитрита мало в том месте, где его распространению мешает жировая прослойка. В этом случае нужно или увеличивать время посола, или солить не сухим способом, или удалять жир и плёнки.

При возникновении плесени белого или зелёного цветов следует обтереть мясо и удалить её спиртом (крепким алкоголем) или уксусом. При возникновении черной плесени – утилизировать.

Темп усушки должен быть около 1 процента в сутки. Если сильно больше/меньше — следует принять меры. Иначе закал/протухание, соответственно, обеспечены.
5. После вялки достать мясо из холодильника, развернуть,



тонко нарезать



и налить бокал хорошего красного вина…..



Ну а рецептов употребления такого мяса великое множество.
Неплохо просто посмаковать с домашним виноградным вином домашним виноградным вином.

Приятного аппетита!

Более суток не хранить не рекомендуется.



Видеоверсия рецепта:



3D-видеоверсия рецепта:



Похожие записи...

Вернуться к рецептам..


HotLog




Никнейм malcovsky зарегистрирован!

После школы. Экзамены

Ковид вмешался в процесс поступления бывших школьников во всякого рода учебные заведения. Теперь в этом процессе много где "рулят" онлайн технологии. Криво, глючно - но рулят. Пришлось и нам, как родителям, смириться с этим и вникать в сам процесс поступления, например, в УРГАХУ.
Пришлось оборудовать место для сдачи экзаменов согласно требованиям ВУЗа.

Рабочее место абитуриентки при сдаче вступительных экзаменов...



Камера, которая следит за ходом экзамена, в кадр не вошла.

Тарталетки с креветками, сливочным сыром и огурцом.

Вернуться к рецептам..

Простой и быстрый вариант приготовления неплохой закуски с креветками в тарталетках. Такие тарталетки с начинкой из креветок и сливочного сыра со свежим огурцом прекрасно подойдут для праздничного стола или как закуска для шведского стола на вечеринках.




[Читать далее...]

Использование креветок и сливочного сыра делает тарталетки довольно изысканным вариантом закуски, оставляя при этом тарталетки сытными и вкусными, выглядящими элегантно и аппетитно. Использование огурца вносит свою нотку в пикантность и необычность сочетания продуктов. Это угощение для праздников и вечеринок готовится просто и быстро.
Рецепты тарталеток очень вариативны и вы можете взять за основу ингредиенты, пропорции, размер тарталеток и стиль оформления как в ролике или самим что-нибудь в них добавить своего, что-нибудь изменить в пропорциях и т.д.
Сами тарталетки можно приобрести в магазине и можно сделать самостоятельно.
Креветки можно использовать любые, в том числе консервированные, что несколько упрощает приготовление.

Время приготовления: 30 минут.

Фото ингредиентов:



Ингредиенты:
• креветки;
• сливочный сыр;
• тарталетки;
• огурец.

Приготовление:

1. Свежие или размороженные креветки залить кипятком с добавлением соли и оставить на пару минут. Расход соли при этом — 1 ч.л. на 1 л воды.
С консервированными любым способом креветками эту процедуру не делать.
2. Сливочный сыр поместить в чашу, в которой будет приготавливаться начинка. Она должна быть соответствующего размера, чтобы можно было без проблем перемешать все ингредиенты.
3. Креветки быстро охладить в холодной воде и аккуратно почистить.
С консервированными любым способом креветками эту процедуру не делать, т.к. такие креветки обычно уже очищены.
Выбрать самые красивые и большие креветки по количеству тарталеток и отложить отдельно. Они пойдут на украшение тарталеток. Остальные поместить в чашу блендера



и измельчить.



Если попадётся креветочная икра, то её тоже использовать в составе начинки.

4. Измельчённые креветки добавить к сливочному сыру и хорошо перемешать.



Начинка должна быть однородной по консистенции.
5. Огурец нарезать тонкими кружками, которые потом разделить пополам.



Обязательно попробовать огурец на горечь, чтобы не испортить блюдо. Заднюю часть огурца лучше не использовать.

6. Собрать тарталетки, наполнив их начинкой



и украсив целыми креветками и полукружьями огурца.



7. Можно комбинировать размерами тарталеток,



что несколько разнообразит подачу.



Приятного аппетита!

Более суток не хранить не рекомендуется.



Видеоверсия рецепта:



3D-видеоверсия рецепта:



Похожие записи...

Вернуться к рецептам..


HotLog




Никнейм malcovsky зарегистрирован!

Заработок на blockchain.com - отчёт 3

Краткий очередной отчёт о эксперименте на blockchain.com.
Что изменилось?
[Читать далее...]



Дождался очередного первого числа следующего месяца, когда должны к сумме депозита добавиться начисленные за прошедший месяц проценты. И на самом деле так и произошло. Пришло письмо от них о пополнении и т.д.
Эта часть эксперимента работает.



Курс монеты на данный момент к $ со времени последнего отчёта ещё просел, соответственно уменьшилась сумму депозита в долларовом выражении. Это видно на скриншоте, если сравнивать с предыдущим.

Самое главное, что вынудило написать очередной отчёт - это понижение величины ставки по депозиту на 0,5%.

По этому поводу пришло письмо от blockchain.com о обновлении ставок (ниже цитата с с моим выделением текста):

YHi Vadim,
Here are our rates for June 2021:
USDT and USD-Digital are 13.5% annual interest
BCH, ETH and XLM are 4.0% annual interest
BTC is 3.5% annual interest
AAVE and YFI are 8.0% annual interest


На другом сервисе мой депозит процентную ставку не поменял.
Жду очередное 1-е отчётное число.

В начало...




Никнейм malcovsky зарегистрирован!

Настойка перцовая с имбирём или «Перцовка имбирная».

Вернуться к рецептам..

Перцовка — известный и распространённый напиток. Существует множество рецептов его приготовления и именно по этому рецепту напиток будет питкий, мягкий, с имбирной ноткой и вкусный. Он согреет, но не обожжёт.



[Читать далее...]

С помощью этого знакового продукта можно выгнать простуду и настойка служит неплохим профилактическим средством в осенне-зимнее время. Также следует упомянуть, что это довольно сильный возбудитель аппетита.
Готовить настойку рекомендуется из свежего перца, но можно заменить на сушенный. Количество перца для приготовления настойки выбирать из своих предпочтений и нужно учитывать качество самого перца как сырья. Ведь перец бывает совершенно разный по остроте. Семена перца дают дополнительную остроту и жгучесть напитку и их использование тоже на ваше усмотрение. Если настойка делается из свежего перца, то его следует разрезать пополам или сделать продольный разрез.

Совет: дозировку острого перца лучше сначала уменьшить в 2 раза и если этого окажется недостаточно, то потом можно всегда добавить.

Имбирь тоже бывает разный. Конечно, различия между разным имбирём не такое существенные, как между разным перцем, но всё равно дозировку имбиря в напитке следует оставить на ваше усмотрение. Имбирь придаёт напитку не только лечебные качества, но и золотистый цвет.
Шиповник можно использовать любой — свежий, сухой, замороженный. Но в любом случае рекомендуется избавиться от семян. Шиповник в напитке используется как улучшитель цвета и вкуса.

Дистиллят крепостью 45% можно заменить на качественную водку. В этом случае напиток будет менее крепкий, но более мягкий.

Время приготовления: 1-1,5 месяца.

Фото ингредиентов:





Ингредиенты:


• дистиллят 45% — 3 л;
• перец жгучий — 3 шт или по вкусу; *
имбирь — 25 г;
• шиповник без косточек — 10 шт;
• мёд — 2 ст.л.; **
• цедра лимона лайма — 1 ст.л.

* количество перца зависит от ваших пристрастий и самого перца.
** ложки мерные

Приготовление:

1. Хорошо помытый с щёткой имбирь нарезать тонкими пластиками



и добавить в дистиллят. Кожицу с имбиря можно не счищать.
2. Добавить нужное количество перца,



с семенами или без оных.
3. У шиповника удалить семена



и тоже добавить в дистиллят.



Если семена оставить, но напиток приобретёт ненужные привкус и запах.

4. Банку с заготовкой настойки закрыть крышкой, хорошо взболтать и поместить в тёмное и тёплое место на 2 недели.
Рекомендуется как-то пометить «что, где, когда», чтобы потом мучительно не вспоминать о времени проведения следующих этапов.
Периодически перемешивать содержимое банки. Например, раз в два дня.



После первого настаивания у напитка должен появиться нужный красивый цвет.
5. Далее содержимое банки процедить через дуршлаг или сито



в какую-либо ёмкость.
6. Мёд, если он густой, развести в небольшом количестве тёплой воды.



Чем тщательнее размешивание, тем лучше для последующего растворения мёда в настойке и тем легче будет потом отфильтровать.
Фильтруется довольно долго, особенно если мёда много и он плохо растворён.
В чистую банку добавить цедру,



залить процеженную заготовку и добавить разведённый мёд.



Закрыть крышкой, взболтать и опять поставить в тёплое и тёмное место на 2 недели.
Больше содержимое ёмкости не взбалтывать и не перемешивать!
7. Далее настойку аккуратно декантировать, стараясь не затронуть труднофильтруемый осадок,



и перед розливом по бутылкам профильтровать любым доступным способом. Например, через ватные диски. Наберитесь терпения — процесс не быстрый.



Не фильтруйте осадок — это проблематично и испортит внешний вид напитка.

Расфасованная настойка должна быть прозрачной и красивого тёмно-янтарного цвета.



Дегустировать можно сразу, но лучше подождать ещё 10 дней.



Приятного аппетита!

Особенно хороша с грудинкой или карбонадом свиными горячего копчения, либо с иными копчёностями.



Не рекомендуется лицам, не достигшим 21-летнего возраста, беременным женщинам и людям со склонностью к злоупотреблению напитками, содержащих алкоголь.


Приятного аппетита!



Видеоверсия рецепта:



3D-видеоверсия рецепта:



Вернуться к рецептам..


HotLog




Никнейм malcovsky зарегистрирован!

Сайт. Отчёт номер 2

Мой кулинарный сайт https://malcovsky.su/ - основное выражение моих кулинарных интересов, часть жизни на кухне, попытка как-то систематизировать мои любимые рецепты и т.д. и т.п.
Очередной краткий отчёт.

[Читать далее..]

Слегка опять изменился формат отчёта.
Сайту по-прежнему уделяется довольно много времени. На нём в среднем добавляется или обновляется 1 статья в неделю и постараюсь это сделать правилом.

Сейчас на данный момент на сайте 632 статьи и из них 213 носят информационный характер и не являются рецептами.

Активность и число посетителей сайта довольно стабильны и слегка уменьшились за отчётный период.



Теперь в среднем больше сотни посетителей в сутки.
Статистика по посетителям на данный момент.



Реклама также срабатывает каждый день, но стабильности в объёме нет.



Заработано на рекламе за последние 30 дней 4,29 зелёных бумажек против 2,67 в прошлом отчётном месяце.
На данный момент Индекс качества сайта (ИКС) от Яндекс.Вебмастер — 50 против 30 в прошлом отчётном месяце.

До сих пор не могу обновить версию PHP на сайте и из-за этого уже более полгода не работает плагин рассылок. Самостоятельно этого не сделать, т.к. это делает поддержка на хостинге.



HotLog




Никнейм malcovsky зарегистрирован!