September 30th, 2016

Поездка на рыбалку. Подготовка.

В планах предстоящей поездки оказывается будет один день, посвящённый ловле сома.
Я не заядлый сомятник, но приходится готовится.
Объехал достаточное количество рыболовных магазинов и только в одном нашёл подходящие для этого крючки.
[Смотреть фото...]


Рецепт. Баранья нога в рукаве в духовке.

Вернуться к рецептам..

Рецепт мой, составлен из различных рецептов с учётом пожеланий близких.
Это праздничное, вкусное, но длительное в приготовлении блюдо.




[Читать далее...]

Мясо лучше выбирать от молодого барана. Для более старого мяса нужно увеличить время маринования и готовки в духовке. Настоятельно рекомендую это мясо запекать в рукаве.
На гарнир лучше всего применить картофель, запечённый в духовке репчатый лук и свежие овощи.
Пользуется популярностью среди моих друзей и родных.
Время приготовления: более 6-9 часов.
Количество порций: 4-6.

Фотография ингредиентов:



Ингредиенты:
* баранья нога - 2,5-3 кг.;
* чеснок - 1 головка;
* соль - 2-3 ст.л.;
* чёрный перец горошком - 30 шт.;
* перец болгарский - 1-2 шт.;
* зира 1/2 ч.л.;
* майонез - 200 гр.;
* соус соевый - 2 ст.л.;
* лук репчатый - 1 шт.;
* картофель - 6-8 шт.;
* помидоры 3-4 шт.;
* петрушка свежая - 1 пучок

Приготовление:
1. Обрезать с мяса лишний жир. Желательно вырезать лимфатические узлы, особенно если баран на молодой.
2. Половину чеснока мелко нарубить. Смешать соль, чеснок и смолотые перец чёрный и зиру.
3. Тщательно натереть этой смесью баранью ногу.
4. Нашпиговать оставшимся чесноком ногу, стараясь разместить чеснок как можно глубже в мясе.
5. Поместить ногу в рукав для запекания.
6. Смешать майонез и соевый соус. Полученной смесью покрыть всю поверхность ноги.
7. Поместить в прохладное место на 5-6 часов. Срок маринования можно сократить до 3-х часов.
8. Затем поместить в рукав под ногу несколько картофелин, разрезанных пополам.
9. Нагреть духовку до 220 С. Запекать при этой температуре 20 минут.
10. Далее уменьшить температуру до 160 С и готовить ещё 1,5 - 2 часа в зависимости от величины ноги и старости мяса.
11. За полчаса до окончания приготовления извлечь противень из духовки и на свободные места положить половинки репчатого лука. Который нужно немного посолить, поперчить и низ смазать растительным маслом.
12. Верх рукава раскрыть для получения корочки и опять поместить противень в духовку на полчаса.
13. По окончании приготовления выложить мясо, картофель и лук на подогретое блюдо. Оформить блюдо использовав помидоры, перец болгарский и зелень. Полить оставшимся соком.
Мясо получается очень сочное, но быстро остывает. Учтите это. Это же баранина.
Очень хорош для этого блюда сливовый острый соус с перцем чили:
https://youtu.be/4Df17jJE_ZI
При приготовлении лучше использовать домашний майонез:
https://youtu.be/bgylXSoh-tw
Приятного аппетита!

Видеоверсия рецепта:



Вернуться к рецептам..

HotLog




Никнейм malcovsky зарегистрирован!