August 21st, 2017

Путешествие на юг-2017. День 1. Дорога

Наконец-то сборы закончились и мы стартанули. После долгих размышлений и споров решено ехать через Калмыкию, в которой ещё ни разу не были. Маршрут сложился таков: Миасс - Уфа - Самара - Саратов - Волгоград - Элиста - Краснодар - Крымск - Анапа - Кучугуры.

[Читать далее...]

Машина подготовлена, провизия в автохолодильнике, термоса с чаем и кофе под рукой.
Дорога дальняя - 2 600 км. Готовы к тому, что ночевать придётся в машине из-за отсутствия гостиниц по большей части дороги.
Первая заправка по дороге. Девчонки уже проголодались...





Кое-что фотографировали по дороге..



На заднем сиденье хорошо. Можно прилечь и поспать, чем и пользовались мои спутницы..



А вот водителю не сладко..



Дорога в этот день в принципе была неплоха, но попадались пробки. Повезло, что много времени в них не потратили..





Это увидели под Уфой. Там шли приготовления к байк-шоу и саму звезду установили байкеры. Так написано на табличке на звезде..





Интересная и красивая граница района..



Кое-где видна поступь прогресса. Обычно автономное освещение переходов от солнечных батарей, а здесь ещё ветрогенератор..



Поспать пару часов остановились около Саратова. Завтра на Волгоград.

Продолжение. День 2.

В начало...



HotLog



Никнейм malcovsky зарегистрирован!

Путешествие на юг-2017. День 2. Волгоград. Элиста.

Слегка отдохнув и попив кофе двинулись на Волгоград. Давно хотели обязательно посетить Мамаев курган. Хоть и стояла жара, но возражений против довольно длительной экскурсии не возникло. Нашли место, где можно припарковаться. Взяли фотоаппарат и вперёд.

[Читать далее...]

По дороге..
Кстати, обошлись только лукойловскими заправками..













Фотографий в Волгограде на Мамаевом кургане сделано много. Здесь небольшая часть.









Видно отражение храма..







Строится стадион к ЧМ-2018..































Там же находится музей И.В. Сталина. Его не посетили, но зашли в церковь..







Рядом с курганом есть и иные памятники..





Осмотрев сей грандиозный мемориал двинулись на Элисту. Дороги хорошие, машин практически нет. Это плюс. Мало заправок и гостиниц. И жара стояла несусветная. Это минус. С кондиционером сразу подрос расход топлива..





По дороге в Калмыкии..

















Заехали в Элисту на пару часов...



















После Элисты путь на Краснодар.
Попалось солёное озеро, где соль можно добывать лопатой..





Брошенный проект по ветроэнергетике..



и иное..









Дороги по Калмыкии хороши, понравилось. Также понравились бойкие и наглые инспекторы ГИБДД. Встреча с ними сильно напомнила восточный базар с криками, залезанием в чужой кошелёк и т.д. У меня это первый раз, когда инспектор своим пальцем в моём кошельке показал какие купюры надо вытаскивать, чтобы спокойно ехать дальше.
В Саратовской области не такие наглые и более адекватные. Хотя и гнались с мигалками из-за пустяка.
На границы Калмыкии и Ставрополья пост, где всех останавливают и проверяют.

Остановку сделали на Ставрополье. После отдыха дорога в Анапу через Краснодар и Крымск.

Панорамы Мамаева Кургана:




3D stereo red-cyan версия...



Соляные озёра Калмыкии:



3D stereo red-cyan версия...



Продолжение. День 3.

В начало...



HotLog



Никнейм malcovsky зарегистрирован!

Путешествие на юг-2017. День 3. На Анапу

Проснулись от сильного дождя и прохлады. Странно нас встретило Ставрополье. Трудно понять, что вчера было +41 по Цельсию, а сегодня +17 С. Позавтракали чем-то разогретым в котелке на газовой горелке, попили чай, кофе и в путь.

[Читать далее...]

Погода по дороге менялась каждые полчаса. То ливень, то солнце. Краснодар обошли стороной из-за затруднённого движения в нём.

По дороге..



Понурые подсолнухи под дождём..



Понурый водитель с какой-то едой..







Иногда попадались рынки с очень дешёвыми арбузами и дынями. Можно купить арбузы от 5-10 рублей за килограмм. Везде 15-18..







и фирменные магазины с таким же дешёвым, но хорошим вином..





Проезжающие отдыхающие здесь "затаривались" ящиками. Повторюсь, ящиками. Мы не исключение. Это было в Крымске.

Мелкий ремонт в дороге. Пришлось верёвкой привязать..



Пока делал, дочь развлекалась. Такое селфи..



По дороге..





Анапа встретила нас хмурым, пасмурным небом и большими волнами. Местные говорят, что таких волн очень давно не было. Прогулялись по набережной и даже немного пофотографировали с крыши высотки. За это большое спасибо нашим друзьям, которые обеспечили доступ на крышу..





















Внизу анапский маяк в работе..















Остановились на пару дней у друзей. Завтра большая прогулка по набережным Анапы.


Продолжение. День 4.

В начало...



HotLog



Никнейм malcovsky зарегистрирован!

Путешествие на юг-2017. День 4. Анапа

От души выспались и сегодня большая прогулка по набережным Анапы. Хмурь и чернота неба ушли и нас ждёт солнышко и немного усмирившееся море.
Да и ноги надо размять после долгой дороги.

[Читать далее...]

Путь свой начали от каменного пляжа в сторону маяка и далее до городского пляжа.





Говорят, что спуск к морю чья-то личная собственность..









Вот такой он - Анапский маяк..



Рядом кафе. Естественно "Маячок"..







Рядом старое кладбище..



Никого не боятся..





Указатели сколько куда топать..



Один из видов с набережной..



Тайское мороженое. Довольно вкусное и интересно смотреть как его делают. Стоит довольно дорого - от 150 до 200 рублей. Снял видео, которое войдёт в ролик про поездку на юг.





На набережной..









































Если присмотреться, то видно нас..













Заброшенное здание, в котором, судя по табличке, во времена ВОВ был штаб..



Есть где перекусить..











Попробовали по настоятельной просьбе дочери местную шаурму. Размер на 5+, вкус на 4-. Цена на 3. В ожидании той самой шаурмы..



Мимо не пройдёшь..





Есть где пожить..



Есть что купить на сувениры..













Есть и такие "ортопеды"..



Известный фонтан на набережной..



Анапский аквапарк..





Есть бювет..



Можно встретить растущую на набережной алычу..



Вход на "Золотой пляж". Там не были..



Но были на городском песчаном..



и опять вездесущие товарищи..



Рядом с набережной находится археологический музей..



храм..



и маленький рынок..



на котором можно всё купить. Ту же чурчхелу, например..



Обратно пошли пешком и тоже кое-что запечатлели..











Устали прилично. А еще местные напитки дегустировать..

Прогулка по набережной Анапы:



Как делают тайское мороженое в Анапе:




Продолжение. День 5.

В начало...



HotLog



Никнейм malcovsky зарегистрирован!

Путешествие на юг-2017. День 5. Рыбалка

Я с собой всегда беру пару удочек и сейчас взял. Но с прицелом порыбачить на Азовском море в Кучугурах. Друг оказался рыбаком и вчерашняя дегустация его напитков закончилась сегодняшней рыбалкой.

[Читать далее...]

Правда рыбачили не на Чёрном море, а в каких-то, неизвестных мне, лиманах.







"Табуретка" специально для рыбалки..





Мой улов был значителен по количеству, но маловат по весу. Поймал более 30 разных рыбёшек, но не одного карася. За которым, кстати, и ехали. Самая крупная моя добыча на фото выше.
А вот друг поймал несколько крупных карасей.
Естественно они были приготовлены..



Заметил в Анапе очень интересные гаражи. Внизу сам гараж, а сверху второй (третий) этаж с канализацией, водопроводом и т.д. И эти надстройки сдают отдыхающим!




Продолжение. День 6.

В начало...



HotLog



Никнейм malcovsky зарегистрирован!

Путешествие на юг-2017. День 6. Анапа, Кучугуры

Загостились немного в Анапе и сегодня после утренней прогулке по набережной двинули в Кучугуры. Там нас уже ждала хозяйка гостевого дома, где мы забронировали номер. Номер довольно бюджетен, но дом находится в тенистой зелёной зоне Кучугур. И это немаловажно!

[Читать далее...]

Утренняя прогулка по набережной Анапы.
Сначала в ореховый сад. Орехов уже почти не было. В прошлый приезд даже немного собрали. Здесь можно найти довольно крупные орехи с тонкостенной скорлупой..







а потом по набережной..







Разного вида локаторы и радары прямо на набережной. Курсанты на них учатся..



Нашли очень интересное место внизу на каменном пляже, где вода капает, течёт, сочится прямо из скал..

















На обратном пути среди домов замечен такой дворик..



После прогулки прощальный обед и небольшой переезд уже на Азовское море в Кучугуры. Путь не долог, всего 70 км.



Естественно по дороге заехали на маленький рынок за арбузами. Увы, близость города сказывается на ценах..



Кучугуры нас встретили ветром и множеством для нас неожиданностей. За пять лет, что мы здесь не были, много изменилось. Но об этом потом.
Сразу заселились..



осмотрелись на кухне..



и на пляж через фонтанчик с вином..







Появились в Кучугурах и такие гостиницы..



По мере возможности будем фотографировать Кучугуры и снимем небольшой ролик.
Что бросилось в глаза.. Много новостроек и довольно приличных. Бизнес обратил внимание на этот заброшенный уголок. Появилось много кафе и много, очень много народа. Просто какое-то столпотворение в центре и на пляже.
Раньше люди купались и загорали на участке не более 200-300 метров от центрального входа на пляж, то сейчас три километра пляжа "утыкано" головами отдыхающих. Немного наведён порядок в парке развлечений. Сделана ещё одна неплохая детская площадка, на которой детей, как в муравейнике. Вот такие впечатления первого дня.

Продолжение. День 7.

В начало...



HotLog



Никнейм malcovsky зарегистрирован!

Путешествие на юг-2017. День 7. Кучугуры. Рынок

Вчера заселились и обустроились. Сегодня немного позагорали и покупались. Ветрено, как и вчера. Довольно приличные волны и мутноватая от этого вода. Зато гораздо теплее, чем в Чёрном море. Дети довольны.

[Читать далее...]

Много загорать пока не приходится, дабы избежать болезненного обгорания. Таких несведущих отдыхающих полно на пляже. Их издалека видать. Такие красные сосиски, которые потом весь кефир скупают..

Рынок почти не изменился..



только добавились продавцы на обочинах..





Порадовали цены на персики (нужно поискать)..



Впервые увидели полосатые помидоры. Спросил у продавца о названии сорта, ответ был прост и незатейлив - "полосатики". Ничего выдающегося в них нет..



Зашли в новое для нас кафе..



Довольно необычное меню..



и хорошее пиво..





Интересное оформление (по-сельски..)



Зашли в новый большой супермаркет чтобы посмотреть, что там и купить айрана на утро..



Кстати, этот магазин один из немногих, где можно расплатиться карточкой.
А вообще с безналичными платежами здесь проблема, как и с банкоматами. Их всего два на все Кучугуры и всегда большая очередь.

Продолжение. День 8.

В начало...



HotLog



Никнейм malcovsky зарегистрирован!

Путешествие на юг-2017. День 8. Кучугуры. Грязевой вулкан

Сегодня после обеда решили сходить на грязевой вулкан. Он находится в 3-4 км от Кучугур и в прошлый приезд мы там были и пешком и на машине. В этот раз пошли пешком по берегу. По старой памяти должна встретится небольшая коса из ракушек.

[Читать далее...]

Дорога довольно долгая. Не сильно торопясь можно уложиться в час.
Косы мы не увидели, видать размыло штормами. Зато увидели во что превратился ранее привлекательный грязевой вулкан.







Горы мусора и пустых бутылок я снимать не стал. Как нам сказали это ещё мало народа.
Заметил, что уровень грязи стал заметно ниже. Сама грязь стала очень густой, что легко вылезти из неё становится проблематично..



После процедур надо обмыться в море. Босиком дойти до воды проблемно из-за острых камешков и кусочков засохшей грязи. В сланцах дойти ещё проблематичней из-за скользкой грязи на ногах. Порванных сих предметов обуви валятся много по дороге. По ним можно ориентироваться..



Второй раз сходить на вулкан у нас желание не возникло.

В магазине купили необычный для нас хлеб..



Вечер был посвящён осмотру парка и прогулке по вечернему пляжу..











Вход в парк платный и все немногочисленные аттракционы тоже платные. Взрослым и подросткам там делать нечего.
Увидели ещё один новострой, в котором есть шикарные спортивные площадки, корты и т.д. Туда детей-спортсменов привозят на сборы автобусами..



Ветер не стихает...

Продолжение. День 9.

В начало...



HotLog



Никнейм malcovsky зарегистрирован!

Путешествие на юг-2017. День 9. Кучугуры

Обычный день отдыхающего. Утром пляж, в обед прогулка по местным достопримечательностям, после обеда опять море и пляж. Ну а вечер.. Весь день дул ветер и были приличные волны.

[Читать далее...]

Взял с собой экшн-камеру для съёмки подводного мира, но из-за мути приходится снимать на поверхности..



Днём посмотрели исторические места Кучугур..





По дороге попадались интересные экземпляры флоры..



и ВИА с советским инструментарием и таким же репертуаром. Хоть и фальшивили безбожно, но нам понравилось..



С супругой невозможно пройти мимо "барахольщиков" и продавцов сладкого..



Я в основном интересовался рыбой под пиво. Цены на рыбу просто безбожные..

Вечером нас ждал ужин при таких свечах..



Опять весь день дул ветер..

Продолжение. День 10-15.

В начало...



HotLog



Никнейм malcovsky зарегистрирован!

Путешествие на юг-2017. День 10-15. Кучугуры

Ничего особенного. Обычный отдых. Ветер не утихал все эти дни.
У нас как всегда- утро и вечер море. Днём у всех по-разному.
Постепенно стал появляться загар.

[Читать далее...]

Супруга на кухне иногда что-то поделает...



Мне приходится иногда пиво с рыбкой попить..



Кстати, в сравнении с прошлым посещением Кучугур.
Тогда (5 лет назад) кефаль г/к была дешёвой и продавалась почти везде. Пиво разливное было только в 2-х местах и полный .. вообщем плохого качества.
Теперь пиво везде много и приличного. Кефаль хорошая г/к ищется днём с огнём и по "конским" ценам. Но она, если правильно сделана, очень вкусна...
На фото выше супруга где-то достала всего одну кефалину, но пару часов блаженства были обеспечены. На самом деле попалась отличная кефаль г/к со специями, лаврухой! и чесноком! Заодно и выяснили, что её завозят понемногу и раз в пару дней. Есть ещё в Кучугурах рыбная таверна, где тоже можно купить кефаль г/к засохшего непрезентабельного вида по 900 рублей за кг.

Иногда ходили покупаться на волнах..





Иногда в указанную выше таверну, но не за кефалью, а за бычками копчёными..





Если попадёшь на только, что приготовленные бычки г/к, считай день прожит не зря. Очень хороши..

Пробовали местную чурчхелу. Тоже неплоха. У этой вид как у острых перцев..



Ну и, естественно, арбуз..



Арбузы, даже на юге, надо выбирать. Попадались вялые, несладкие и т.д.

Уговорили ещё раз сходить на вулкан. На фото засохшая грязевая лава, по которой трудно ходить босиком..



Зато девчонки порадовались..



В нашем дворике..



Кучугурский храм. Вроде действует..



Одним из вечеров посетили кафе, в котором 5 лет назад ели шашлыки. Тогда они не понравились.
Атмосфера и антураж в кафе хороши, но шашлык такой же плохой...



Под водой так и смог ничего снять. Перебаламученная, мутная вода..


Продолжение. День 16.

В начало...



HotLog



Никнейм malcovsky зарегистрирован!

Путешествие на юг-2017. День 16. Анапа

Надоело смотреть на волны и слушать ветер. Узнали, что на Чёрном море всё утихло и друзья уговорили сгонять в Анапу. На самом деле море стихло, вода была почти прозрачная. В этот раз много и долго не ходили.

[Читать далее...]

Немного фотографий из Анапы..



















Такие дома я видел уже не раз..



Так как вода была более или менее прозрачной сделаны попытки немного поснимать под водой.



Вечером на набережной попали на выступление пластичных ребят. Понравилось.
Фрагменты выступления:



В 3D варианте:



Продолжение. День 17.

В начало...



HotLog



Никнейм malcovsky зарегистрирован!

Путешествие на юг-2017. День 17. Кучугуры

Вчера из Анапы приехали поздно и до обеда отсыпались. Зато после обеда нас порадовали двумя большими кефалинами.
На море не ходили. Опять ветер весь день.

[Читать далее...]

Такие же вкусные, но побольше размером, рыбины. И моря не надо..



Завтра планируется поездка в Тамань на праздник казачества в станицу-музей "Атамань" и заодно заехать в п. Волна, что на Чёрном море, посмотреть дельфинов..

Продолжение. День 18.

В начало...



HotLog



Никнейм malcovsky зарегистрирован!

Майнинг. Биржи

Пока был в поездке на юг РФ не без интереса вчера узнал,  что втс стал стоить более 250 000 рублей за монету. Да, уж..  Буду далее следить. Или это гигантский пузырь или..  знал бы прикуп - жил бы в Сочи.

Путешествие на юг-2017. День 18. Тамань

Встали довольно рано, т.к. надо ехать в Тамань и в п. Волна. Но прособирались долго, в основном наши попутчики. И пришлось слегка поменять планы. Сначала на Чёрное море к дельфинам, потом на праздник в Атамань.

[Читать далее...]

Дорога в п.Волна много времени не заняла и вскоре нам открылся такой вид..



Дул слабый ветерок и небольшое волнение. Сразу дельфинов не увидели. Они появились потом. Если присмотреться, то справа видны их спины..



Так поближе..



В этих сетках что-то выращивают. Даже охрана сидит на столбах. А дельфины видимо оттуда это что-то воруют.
Говорят, что охрана иногда стреляет.
Интересно было наблюдать как дельфин играет здоровенной кефалью.
Снят небольшой ролик про дельфинов. Пришлось довольно длительное время плавать с маленькой надувной подушкой и камерой в аквабоксе. Под водой ничего снять не смог- опять вода была мутной.

Дельфины и люди:



Далее двинули в Тамань, на окраине которой находится казачья станица "Атамань". Это гигантский музей под открытым небом, в котором можно посмотреть быт казаков во всех аспектах. Грамотно сделано в виде тематических изб или хат, в которых из настоящих старинных вещей воссоздан быт казаков..



Билеты стоят довольно дорого - 400 рублей с человека и продают их в такой кассе, стилизованной под домик тех времён..



Кассирши-кубанки хороши!



После прохода через ворота небольшой музей под открытым небом..




















Потом пошли тематические домики. Правда все обойти мы не смогли, но в добрую половину домов и двориков заглянули..







































Часы на майдане около дома атамана..



Рядом с домом атамана закрома станицы..



Почему-то памятник Ушакову..



Ну куда без храма..



Находились вдоволь. Если нужно всё осмотреть, то нужно как минимум полдня. У нас времени не было и дождавшись бесплатных пирожков мы двинули в Кучугуры.

Прогулка по Атамани:



3D stereo red-cyan версия:



Заодно осматривая встречающиеся интересные места, например:
- памятники в Тамани..





- памятники между Таманью и Кучугурами..







- храмы..





Ну и не менее интересные места, как винзаводы и их фирменные магазины..





Отсюда трудно выйти без покупок..





Или не попробовав вина в ресторане. Интересно смотрится струящееся по стене вино..



Приехали довольно поздно и встречали нас только такие ночные бабочки..



Завтра день на сборы и последние ныряние в морские пучины, которые за все дни ни разу не успокоились.
Ветер, волны так и недали поснимать и поохотиться с гарпуном под водой..

Продолжение. День 19.

В начало...



HotLog



Никнейм malcovsky зарегистрирован!

Путешествие на юг-2017. День 19. Кучугуры

Сегодня последний день отдыха. Завтра рано утром двигаемся домой. Сходили последний раз на море. Ветер и волны.
Решено просто отдохнуть и выспаться хорошо.

[Читать далее...]

Попробовал хозяйский виноград. Ещё зелёный..



Последний раз сходили в центр "движухи и жизни". Но в стакане квас, завтра за руль..



Конец эпопеи отдыха и начало долгой дороги.


Продолжение. День 20-21.

В начало...



HotLog



Никнейм malcovsky зарегистрирован!

Путешествие на юг-2017. День 20-21. Дорога

Вот и закончился отдых. Выехали домой довольно рано - около 6 утра. Решено ехать по иной дороге, не как ехали на отдых. Тем более нужно было заехать в Краснодар и Верхний Мамон в Воронежской области.

[Читать далее...]

Маршрут составлен такой: Кучугуры - Темрюк - Славянск-на-Кубани - Краснодар - по М-4 до Ростова-на-Дону - Верхний Мамон - Калач - Новохопёрск - Саратов - Пугачёв - Самара - Уфа - Миасс.

До Краснодара хорошая дорога и есть что посмотреть.

Попадались храмы..







Музеи под открытым небом с платным входом..









Источник со святой водой..



в окружении водоёма с лотосами..





Всё это радовало глаз. Краснодар огорчил пробками, затруднённым движением и невозможностью припарковаться в центре даже на платной стоянке. Потрачено более часа на кружение около памятника Екатерине II, но так и нашли где припарковаться. Получилось, что зря заехали и потратили столько времени. В качестве бонуса проездом из машины сфотографирован красивый храм..



Выезжали из города тоже довольно долго. На окраине встретился огромных размеров и космических форм торговый центр..



До Верхнего Мамона доехали практически без проблем. Была только одна пробка..



За Ростовым-на-Дону есть хороший рынок, где раньше всегда покупал орехи и отменного жереха или чехонь..





Орехи купили, а вот с рыбой одни огорчения. Нормального жереха не было, а отличная чехонь была что-то слишком дорога.
В Верхнем Мамоне встретился с товарищем и поели как всегда отличный люля-кебаб. Там в кафе "Гюмри" всё равно одни из лучших шашлыков и кебабов по всей М-4, хоть и немного потеряли в качестве за последние пару лет. Это выяснено за несколько лет постоянных поездок. Кстати, товарищи из "Автодора" опять затеяли приведение нумерации километровых столбов в порядок в направлении на Москву. Большая часть осталась со старой нумерацией, кое-где вообще нет столбов, в остальной части новая нумерация с привязкой уже к Москве. Жаль, что то, что составлял годами теперь придётся перерабатывать или просто удалять. Не поедешь же снова от Новороссийска до Москвы.

Саратов прошли под утро и где-то за Марксом остановились отдохнуть. 24 часа за рулём. Супруге проще..



До Самары через Пугачёв ехали долго и тяжело. Это не самый правильный выбор. Около 300 км откровенной тряски по "стиральной доске".
Под Пугачёвым попали на какие-то вертолётные учения..







И какие виды попадаются..





Вокруг Самары по обводной дороге в основном сильно затруднённое движение.
Сама область тоже может похвастать подсолнечником..



Жара по дороге была поменьше, чем в Калмыкии. Но всё равно +35-36С это многовато.
Башкирия встретила относительной прохладой и всего двумя пробками по 20 минут. Там идёт ремонт М-5 и при поездке в Анапу было потеряно пару часов. Вообщем повезло.
Пока было светло заметили ветряки..



В Челябинскую область заехали на закате. Дома были под утро.
Часть дорог, по которым ездили, будут описаны в обычном отчёте о трассах.
Появится позже как и видео об этом путешествии..

Прогулки по набережной Анапы:



Отдых в Кучугурах:



3D-версия:



Конец.

В начало...

Вернуться в путешествия и рыбалки...



HotLog



Никнейм malcovsky зарегистрирован!

Рецепт. Острый соус демиглас из куриных костей.

Вернуться к рецептам..
Все знают об известном соусе демиглас. Но не все знают о множестве вариаций этого соуса и то, что его можно приготовить из куриных костей.
Знаменитый соус в простом исполнении.



[Читать далее...]

Время приготовления: очень долго.
Фотография ингредиентов ниже.



Ингредиенты:
* лук репчатый — 2 шт.;
* морковь - 2 шт.;
* соль — по вкусу;
* сахар - по вкусу;
* перец чёрный горошком - 20-25 шт.;
* острый перец - 1 шт. или по вкусу;
* кости после разделки 2-х куриц.

Насчет специй - возможны самые разные варианты, которые нравятся Вам.

Приготовление:
1. Почти голые кости поместить на противень, немного смазанный растительным маслом.
2. Крылышки и кости с небольшим количеством мяса сложить в кастрюлю.



3. Лук разрезать наполовину, как и морковь, которую нужно разрезать вдоль.
4. Поместить овощи на противень. Слегка всё обсыпать небольшим количеством сахара.



5. Противень поместить в духовку, заранее нагретую до 250 градусов по Цельсию.



6. Поджаривать в духовке 30-40 минут или до получения красивой коричневой корочки на костях или остатках мяса.



7. Далее достать из духовки. Залить противень стаканом кипятка.
8. Оставшиеся кости с мясом в кастрюле залить водой и поставить вариться на сильный огонь до закипания.
9. Добавить кости, овощи и непременно бульон из противня. Это то, что осталось после добавления кипятка и хорошего перемешивания.



10. Довести до кипения и удалить пену, если она будет.



11. Солим по вкусу. Добавляем острый перец, тоже по вкусу. Добавляем обычный перец чёрный горошком, тоже по вкусу.



12. Уменьшить огонь и уварить до той степени, когда жидкости останется всего треть от первоначального. Крышкой не закрывать! Кипеть должно "еле-еле". Иначе соус будет совсем мутный. Время варки около 8-9 часов. Не забываем постоянно помешивать.



13. Убрать кости, мясо и всё остальное . Жидкость хорошо процедить через мелкое сито.



14. Оставить процеженное остывать и после остывания удалить жир. Если он образуется. Ещё раз процедить. Жира не должно быть совсем.



15. Разлить по соусникам для употребления или заморозить кубиками для сохранения.



Приятного аппетита!


Видеоверсия рецепта:



3D видеоверсия рецепта:



Вернуться к рецептам..

HotLog




Никнейм malcovsky зарегистрирован!