February 22nd, 2020

Рецепт. Аджика классическая.

Вернуться к рецептам..

Настоящая классическая аджика, которая делается на основе красного острого перца, чеснока и соли. Это – базовые компоненты, которые тщательно перетираются с добавлением кориандра и различных специй в однородную массу.



[Читать далее...]
По этому рецепту вы получите очень острую базовую приправу — основу для множества соусов. Например, просто добавить томатную пасту или томаты и хорошо перемешать.

Рекомендуется при приготовлении защитить руки и органы дыхания. Готовить лучше всего в проветриваемом помещении.

Время приготовления: 20 минут.
Выход: около 200 г или много-много порций.

Фото ингредиентов:



Ингредиенты:

• перец жгучий сухой — 50 г;
• соль — 100 г;
• уксус винный — 75-100 мл;
• чеснок сухой (гранулированный) — 10 г;
• кориандр — 10 г;
• перец чёрный горошком — 10 г.

Приготовление:

1. В посуду с солью добавить измельчённые чёрный перец и кориандр. Способ измельчения любой — от ступки и плоских камней до блендера.



Степень измельчения на ваше усмотрение.



Конечно в пыль измельчать не стоит, но и из крупных фракций пасту толком не сделать.
2. Стручки жгучего перца лучше предварительно слегка подпалить над открытым огнём или на сковороде.



Подпаленный перчик тоже измельчить вместе с семенами для пущей остроты.
3. Добавить сухой чеснок



и тщательно перемешать все сухие ингредиенты.
4. Добавить часть уксуса и хорошо перемешать.



5. Повторить предыдущий пункт пока не получится паста нужной консистенции.



6. Разложить аджику в соусники для употребления или в баночки, например, для хранения.

Приятного аппетита!



Видеоверсия рецепта:



3D stereo red/cyan версия рецепта:



Вернуться к рецептам..


HotLog




Никнейм malcovsky зарегистрирован!

Рецепт. Ликёр рябиновый на водке.

Вернуться к рецептам..

Ликер – это алкогольной напиток средней крепости с особым ароматом и вкусом. Домашний ликер из рябины порадует Вас и Ваших гостей красивым цветом, своеобразными ароматом и вкусом.



[Читать далее...]
Подается как крепкий алкоголь к десертам.
Для приготовления рекомендуется использовать рябину, подвергнутую первым заморозками, либо замороженную.
Заморозка довольно сильно уменьшает горечь рябины.
Приготовление по этому рецепту немного трудоёмко, но результат восхитителен.
Рецепт рассчитан на банку объёмом 3 л.

Время приготовления: 3 месяца.

Фото ингредиентов:



Ингредиенты:

• рябина — 2 кг;
• водка — 1 л;
• сахар — 1.2 кг;
• время — 3 месяца.

Приготовление:

1. Рябину хорошо помыть, перебрать, удалить мусор и всё ненужное. Промытую рябину потолочь или подавить.



2. Добавить сахар и слегка потолочь рябину вместе с ним.



3. Всю массу переложить в стеклянную банку, закрыть крышкой и поставить в тёмное и тёплое место на 3 недели или до начала брожения, которое может наступить раньше.



4. В период настаивания раз в три дня содержимое банки перемешивать и взбалтывать.



5. Далее рябину протереть через дуршлаг или сито.



Жмых отложить в отдельную кастрюлю.
6. В кастрюлю со жмыхом добавить стакан воды,



поставить на огонь, довести до кипения и поварить 10 минут на малом огне.
7. Уваренный и остывший жмых отжать через марлю.



Оставшийся отжатый жмых можно использовать повторно или пустить на начинку для пирогов.
8. Объединить все жидкости в одной банке и залить водку.



Закрыть крышкой и поместить в тёплое тёмное место на 1,5 месяца.
9. Аккуратно отфильтровать ликёр от всего лишнего.



Образовавшуюся шапку лучше сразу удалить ложкой.
10. Напиток разлить по бутылкам или иную ёмкость из стекла. При необходимости профильтровать любым доступным способом. Например, через ватные диски или марлю.



Через пару недель можно дегустировать.



Хранить ликер в горизонтальном положении в темном месте.

Приятного аппетита!



Видеоверсия рецепта:



3D stereo red/cyan версия рецепта:



Похожие записи..

Вернуться к рецептам..


HotLog




Никнейм malcovsky зарегистрирован!