malcovsky (malcovsky) wrote,
malcovsky
malcovsky

Categories:

Рецепт. Вешенки в кляре.

Вернуться к рецептам..

Рецепт трёх блюд из вешенок, практически без отходов.
Простое, вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. В нём от вешенок используется всё. [Читать далее...]


Правда грибы нужны свежие и не маленького размера.
Пользуется популярностью среди моих друзей и родных.
Ниже фотография продукта.

DSC06440


Ингредиенты: свежие вешенки, соль, масло растительное, перец, яйцо, вода, масло сливочное, приправы.

1. От плодового тела гриба отделяются шляпки. Шляпки вешенок должны быть без утолщений.
2. Ножки грибов и срезанные утолщения со шляпок нарезаются некрупными кусочками.
3. Самая толстая часть гриба обрезается и очищается от подсохших и загрязнённых частей. Далее нарезается тонкими (до 0,5 см) пластинками.
4. Из яйца, муки, соли и воды готовится жидкий кляр. От консистенции кляра зависит толщина корочки. Гуще кляр- толще слой. Воду лучше использовать ледяную - получается более хрустящая корочка.
5. До обмакивания в кляр шляпки и пластинки немного перчатся и солятся. По желанию можно присыпать любимыми Вами приправами.
6. Далее они обжариваются в растительном масле с двух сторон до образования корочки нужного вам цвета и "хрустящести".
7. Пластинки из толстой части гриба готовятся дольше по времени, т.к. они плотнее шляпок.
8. Кусочки ножек и утолщений гриба помещаются в керамическую кастрюлю или сковороду с высокими бортами. Добавляется сливочное масло, соль, приправы, немного воды.
9. Время тушения 25-30 минут на слабом огне при плотно закрытой крышке. Далее еще 10-15 минут без крышки с целью выпарить лишнюю жидкость.

Шляпки и пластинки употребляются просто так, тушёные ножки очень хороши с варёным картофелем и сметаной.



Видеоверсия рецепта.

Приятного аппетита.

Вернуться к рецептам..



HotLog



Никнейм malcovsky зарегистрирован!
Tags: рецепт, хобби
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments