malcovsky (malcovsky) wrote,
malcovsky
malcovsky

Хобби. Колбаса

Давно не делал домашнюю колбасу в силу разных причин. В основном из-за отсутствия натурального или качественного сырья для оболочки.
Неоднокрактные посещения рынков, базаров и т.д. всегда заканчивались одним и тем же - отсутствием в продаже кишок.
[Читать далее...]

Продавцы неохотно шли на разговор о предварительном заказе, ссылаясь на то, что никто этим заниматься не будет. Ездить по сёлам и деревням нет времени.
Зато в последнее время появилось множество интернет-магазинов, торгующих и натуральными и искусственными оболочками. Проштудировав интернет по поводу всех видов оболочек и надёжности магазинов в плане доставки было решено для пробы заказать натуральную коллагеновую оболочку. Решающим фактором было то, что её постоянно использует для себя человек, рецепты которого я с удовольствием смотрю. Он внушает мне доверия и, кстати, он и дал адрес магазина. И ещё то, что "коллагеновая оболочка превосходит натуральную оболочку по прочности и по бактериальной чистоте. Это очень важно именно при изготовлении колбас в домашних условиях". Вообщем, меньше проблем при изготовлении колбас. Да и хранить её можно гораздо проще и дольше, чем кишки/черева.
Сегодня наконец-то пришла посылка с заказанным товаром. Из Ульяновска она шла более 10 дней.
Кроме оболочки пришли дополнительно цифровой термометр и спиртометр.
Термометр необходим при обычной готовке, а главное - для консервации в автоклаве. Стоящий на имеющимся в наличии автоклаве штатный термометр "безбожно врёт". Приходилось подстраиваться под его показания и вносить коррективы в рецепты, что не совсем удобно. Часть закладок продуктов в автоклав было из-за этого испорчено.
Спиртометр просто необходим, т.к. иногда приготавливаю наливки, настойки, домашние коньяки. Выдерживать пропорции исходя из собственных вкусовых ощущений не правильно и вредно для здоровья.
Получение на почте посылки можно долго описывать. Но напишем мягко - плохо работает почта России. Потратил более трёх часов из-за огромной очереди и поразительно медлительности единственного сотрудника почты.

Посылка пришла аккуратно и качественно упакованной...



Минут десять распаковывал, чтобы добраться до содержимого...



Теперь ничего не мешает приготовлению домашней колбасы, что и будет сделано в ближайшее время. Рецептов много. Некоторые, видимо, появятся на моём канале.

HotLog



Никнейм malcovsky зарегистрирован!
Tags: отзыв, хобби
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments