malcovsky (malcovsky) wrote,
malcovsky
malcovsky

Category:

Рецепт. Консервация. Грибная икра из опят.

Вернуться к рецептам..

Это один из неплохих способов сохранить собранный урожай. Икра из опят на зиму готовится очень быстро, а получается вкусной и ароматной. .



[Читать далее...]
В принципе икру можно приготовить из опят, вешенок, маслят, белых грибов, подберезовиков, шампиньонов. Но наиболее яркий вкус имеет икра из опят. Это моё личное мнение.
Эту икру можно использовать сразу, а можно сделать консервы для долговременного хранения.
Опята необходимо заранее замочить в воде на несколько часов.
Время самого приготовления: около 2-3 часов.

Фотографии ингредиентов..





Ингредиенты:
• опята чищенные - 1000 гр.;
• морковь - 2-3 шт.;
• соль - 2 ст.ложки и далее по вкусу;
• лук репчатый - 2 шт;
• масло растительное 50 мл.;
• перец чёрный молотый - по вкусу.
Насчет специй - возможны самые разные варианты, которые нравятся Вам.

Приготовление:
1. Опята сложить в кастрюлю и залить достаточным количеством воды. Воды должно быть в 3-4 раза больше, чем самих грибов.
2. Поставить на плиту и довести до кипения. Обязательно убирать появляющуюся пену.
3. Затем добавить 2 столовых ложки соли и варить 30-40 минут на медленном огне.
4. После варки откинуть в дуршлаг и хорошо промыть холодной водой.
5. Лук порезать полукольцами, морковь - мелкими кусочками. Обжарить в растительном масле до полуготовности.





6. Смешать лук, морковь и грибы. Пропустить 1 раз через мясорубку со средней решёткой.



7. Далее всё вместе жарить в сковороде на среднем огне 30 минут. По необходимости посолить, поперчить.



8. После жарки разложить по чистым банкам и плотно утрамбовать. Продукта должно быть "по плечики" банки. Прикрыть крышками (не закрывать!).
9. Поместить банки в духовку 110 С на 40 минут.
10. Далее вынуть банки из духовки, закрыть плотно крышки. Банки перевернуть дном вверх и накрыть чем-нибудь до полного остывания.



Приятного аппетита!

Видеоверсия приготовления:



Вернуться к рецептам..

HotLog



Никнейм malcovsky зарегистрирован!
Tags: рецепт, хобби
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 1 comment