malcovsky (malcovsky) wrote,
malcovsky
malcovsky

Рецепт. Консервация. Кольраби маринованная на зиму.

Вернуться к рецептам..

Кольраби можно не только использовать в супах и салатах или тушить и варить. Кольраби можно замариновать, получив из неё отличную закуску. Маринованная кольраби послужит неплохим гарниром к мясу.



[Читать далее...]

Лучше использовать молодую кольраби.

Время приготовления: до 2 часов.

Фотография ингредиентов ниже.





Ингредиенты:
• кольраби средняя - 1 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь - 2-3 шт.;
• чёрный перец - 1 ст.л. или по вкусу;
• цедра апельсина - 1 ст.л.;
• зонтик укропа - 1-2 шт.

Маринад:
• вода - 1 л.
• сахар - 3 ст. л
• соль - 2 ст.л
• уксус 70 % - 1 ч.л.

Насчет специй - возможны самые разные варианты, которые нравятся Вам.


Приготовление:
1. Кольраби очистить, нарезать пластинами толщиной 3-4 мм. и размером приблизительно 2х2 см.





2. Морковь нарезать небольшими кружочками или полукружочками, а лук толстыми кольцами.





3. Сделать маринад и хорошо его перемешать до полного растворения соли и сахара.



4. В другой кастрюле довести до кипения слегка подсоленную воду (на 2 л. воды 1 ст.л. соли).



5. Закинуть порезанную кольраби, довести опять до кипения и варить 3 минуты.



6. Далее слить воду и дать стечь.



7. Стерилизованные горячие банки заполнить слоями всеми ингредиентами, начиная с укропа. Перец и цедру добавлять по вкусу.



Закладку делать на 3/4 банки. Сверху как крышкой закрыть кольцом лука.
8. Залить полностью содержимое банки кипящим маринадом.



9. Затем банки поставить в горячую воду и прикрыть крышками. Уровень воды в кастрюле ДОЛЖЕН быть выше уровня содержимого банок.



10. Стерилизовать 45 минут.
11. Далее банки закрыть, перевернуть и укутать до полного остывания.



Приятного аппетита!



Видеоверсия рецепта:



3D-видеоверсия рецепта:



Вернуться к рецептам..


HotLog




Никнейм malcovsky зарегистрирован!
Tags: рецепт, хобби
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments