malcovsky (malcovsky) wrote,
malcovsky
malcovsky

Category:

Рецепт. Пельмени с щукой по-китайски.

Вернуться к рецептам..

В китайской кухне великое множества всевозможных пельменей, которые отличаются составом начинки, видом теста и способом приготовления. Необычны для нас жареные пельмени с рыбой.



[Читать далее...]

Щука прекрасно подходит для этих хрустящих и ароматных пельменей.
Время приготовления: около 1 часа.
Выход: 6-8 порций.

Фотография ингредиентов ниже.





Ингредиенты:

• филе щуки - 0,6 кг.;
• лук репчатый — 0,3 кг.;
• имбирь маринованный - 30 гр.;
• мука пшеничная - 500 гр.;
• соль - по вкусу;
• перец чёрный - по вкусу;
• масло растительное для обжаривания - 0,5-1 л.

Можно использовать Ваши любимые специи.


Приготовление:

1. Приготовить обычное тесто на муке и воде с добавлением небольшого количества растительного масла.



Замешанное тесто оставить на полчаса для созревания.
2. Филе щуки мелко порубить. Имбирь и лук измельчить. Можно использовать мясорубку.



3. Смешать составные фарша и слегка порубить массивным ножом либо топориком.



Посолить, поперчить, добавить немного растительного масла и свои любимые специи.



Хорошо перемешать.
4. Налепить пельменей любыми способами, стараясь получить тонкий слой оболочки из теста.





5. В сотейнике или глубокой сковороде нагреть достаточное количество растительного масла. Масло должно быть горячим, но не раскалённым до дыма и должно полностью покрывать пельмени.
Обжарить пельмени до готовности (15-20 минут) по корочки красивого цвета.



В процессе обжарки масло будет пузыриться. Волноваться не стоит - это начала готовиться начинка.
6. Далее готовые пельмени вынуть на бумажное полотенце и дать стечь лишнему маслу.



Подавать обязательно с бульоном или в бульоне и с каким-либо острым соусом. Бульон может быть как и рыбный, так и мясной.
В качестве соуса рекомендуется использовать соус для морепродуктов или просто соевый с перцем.



Приятного аппетита!



Видеоверсия рецепта:



3D-видеоверсия рецепта:



Вернуться к рецептам..


HotLog




Никнейм malcovsky зарегистрирован!
Tags: рецепт, хобби
Subscribe

  • Даты и события. ИЮЛЬ 03.

    В 1988 году иранский пассажирский А300 (рейс Тегеран-Дубай) был сбит американцами ракетой. Самолёт был принят за истребитель. Погибли 290 человек.…

  • Даты и события. ИЮЛЬ 31.

    В 1914 году в пригороде Парижа Курбевуа родился великий французский комик Луи де Фюнес. Наиболее известные фильмы: трилогия о Фантомасе (1964-1966),…

  • Даты и события. ИЮЛЬ 19.

    В 1934 году родился Александр Анатольевич ШИРВИНДТ.

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments