malcovsky (malcovsky) wrote,
malcovsky
malcovsky

Category:

Рецепт. Консервация. Паштет из опят.

Вернуться к рецептам..

Ароматная и вкусная закуска из лесных даров, которая называется грибным паштетом. Паштет из опят очень прост в изготовлении. Можно использовать как свежие грибы, так и замороженные или сушеные.



[Читать далее...]

Сначала нужно подготовить грибы. Свежие опята перебрать, очистить от лесного мусора, хорошо промыть и вымочить в слегка подсоленной воде пару часов. Отварить в течении 30 минут в достаточном количестве воды с удалением появляющейся пены.

Фотография ингредиентов ниже.





Ингредиенты:

• опята подготовленные - 2 кг.;
• масло сливочное - 300 гр.;
• соль - по вкусу;
• масло растительное - 50 мл.;
• перец чёрный горошком- по вкусу;
• лук репчатый - 0,5 кг.



Приготовление:

1. Лук крупно порезать.



2. Опята порезать на кусочки.



3. В глубокой сковороде нагреть растительное масло



добавить лук и обжарить до полупрозрачности



4. Добавить грибы и хорошо перемешать



5. Посолить и поперчить по своему вкусу и жарить на среднем огне 30-40 минут, периодически перемешивая.



6. Ещё горячую луково-грибную смесь перемолоть в мясорубке с мелкой решёткой.



Попробовать на вкус и при необходимость досолить/доперчить.
7. В перемолотую смесь добавить сливочное масло



и после его размягчения всё хорошо взбить блендером до нужной консистенции.



Паштет уже можно употреблять по назначению.
8. Для сохранения паштет нужно простерилизовать. Наполнить чистые банки "по плечики" слегка утрамбовывая массу.



9. Банки только прикрыть чистыми крышками и всё отправить в холодную духовку для стерилизации.



10. Включить духовку, нагреть до 110°С и после этого стерилизовать при этой температуре 40-50 минут. Далее сразу закатать крышками, банки перевернуть и укутать до полного остывания.

Приятного аппетита!



Видеоверсия рецепта:



3D-видеоверсия рецепта:



Вернуться к рецептам..


HotLog




Никнейм malcovsky зарегистрирован!
Tags: рецепт, хобби
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments