malcovsky (malcovsky) wrote,
malcovsky
malcovsky

Categories:

Вино. День 8.

Сегодня восьмой день. После прошлой записи вино пару дней довольно активно бродило, но вчера пыл его остыл и перчатки стали не так туго надуты. Пора попробовать вино на вкус: кислит ли оно или сахар не надо добавлять. Вообщем, обычный контроль.

[Читать далее...]

Процедура эта проста. Надо снять аккуратно перчатку, ведь она ещё в дальнейшем пригодится. Аккуратно налить немного вина любым способом (желательно с помощью трубки) и попробовать его. Если чувствуется кислинка, то добавить сахара из расчёта 50 грамм на 1 литр сока. Сильно кислит - сахара больше, слабо кислит - сахара меньше.
При добавлении сахара нужно слить пару литров сусла, растворить помешиванием сахар и залить обратно в бутыль. Бутыль, естественно, опять плотно закрыть перчаткой и поставить в тёплое место для дальнейшего брожения.





В малую бутыль, где был сок, добавлено 500 грамм сахара (50 г/1 л.). В большую бутыль, где были выжимки и вода, добавлено 240 грамм сахара (40 г/1 л.).
При тестировании на вкус сусло из малой бутыли имело слабую кислинку, но явно не уксусную. Сахар практически весь перебродил. Из большой бутыли сусло имело более сладкий вкус, совсем без кислинки и с характерным привкусом от косточек. Вот именно этот привкус вина нам и нравится.
После добавления сахара и надевания перчаток бутыли "встали на пост". Признаки возобновления активного брожения не заставили себя долго ждать - приблизительно через час бутыли уже приветливо махали раздутыми перчатками.
Температура стабильна 22-24°С.

Далее ждём сильного замедления брожения (перчатка должна практически опасть).

Продолжение следует.



Вернуться к началу..


HotLog




Никнейм malcovsky зарегистрирован!
Tags: вино, хобби
Subscribe

  • YouTube. Мой канал. Статистика. Лидеры.

    Тройка лидеров на 02 марта 19:00 мск 2021 г: 1. Сазан с овощами и лимоном в духовке. 473 537 4 917 2. Как быстро очистить икру от плёнок.…

  • Статистика. Фото на Google карты. 4 000 000

    Перед самым новым годом от Google пришла приятная весть. Вернее от Google карты. И хотя довольно давно с ними активно не работал, но всё рано…

  • YouTube. Мой канал. Статистика.

    Обычное небольшое подведение итогов и в этот раз за 2020 год. Сразу после Нового года общее число просмотров всех видео на канале превысило 2 435…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments