malcovsky (malcovsky) wrote,
malcovsky
malcovsky

Categories:

Рецепт. Шурпа из косули дома.

Вернуться к рецептам..

Шурпа — это распространенный в странах Востока заправочный суп. Наиболее часто его варят из говядины или баранины, а шурпа из мяса косули считается экзотическим блюдом. Правильно сваренная шурпа изобилует разнообразными специями, которые делают ее вкусной и ароматной. Рецепты ее весьма и весьма разнообразны..



[Читать далее...]

Мясо предварительно вымочить в слегка посоленной и подкисленной уксусом воде в течении суток.

Время приготовления: около 3 часов без вымачивания.

Фото ингредиентов:





Ингредиенты:

Ингредиенты:

• косуля — кости, мясо;
• лук репчатый;
• лавровый лист;
• чёрный перец горошком;
• зира — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• острый перчик
• картофель;
• морковь;
• чеснок;
• перец болгарский;
Всё по вкусу, объёмные соотношения на фото ингредиентов.
Насчет специй — возможны самые разные варианты, которые нравятся Вам.



Приготовление:

1. Мясо зачистить от жил, осколков костей и т.д.



Залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до закипания, убрать пену, уменьшить огонь и варить около 2-3 часов.



В процессе варки обязательно снимать пену, а бульон не должен сильно кипеть.
2. Все овощи крупно порезать.





Болгарский перец можно использовать замороженный.
3. После варки мясо вынуть из бульона, а бульон процедить.



4. Отделить мясо от костей, нарезать кусочками и вернуть обратно в кастрюлю с процеженным бульоном.



5. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения, добавить морковь с луком и варить 10-15 минут на среднем огне.



Добавить специи и соль по вашему вкусу.
6. Далее добавить порезанные болгарский перец, картофель и варить на среднем огне до готовности картофеля.
7. Готовую шурпу снять с плиты и пока настаивается нарезать зелёный лучок для добавления при подаче. Зелень обязательна!



8. Разлить и оформить подачу.



Приятного аппетита!



Видеоверсия рецепта:



3D-видеоверсия рецепта:



Вернуться к рецептам..


HotLog




Никнейм malcovsky зарегистрирован!
Tags: рецепт, хобби
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments