malcovsky (malcovsky) wrote,
malcovsky
malcovsky

Categories:

Рецепт. Камбала на луковой подушке в духовке.

Вернуться к рецептам..

Камбала рыба нежирная, но полезная. Сочная и нежная камбала получается при запекании на луковой подушке в духовке. Рецепт прост и незатейлив, но результат отменный.




[Читать далее...]

Выход: 3-4 порции.
Время приготовления: около 1-1,5 часа.

Фото ингредиентов:





Ингредиенты:

• камбала (небольшая) — 0,5 кг;
• лук репчатый — 400 г или по желанию;
• уксус столовый/бальзамический — 1 ст.л.;
• масло оливковое — 2 ст.л.;
• соль — по вкусу;
• масло сливочное — 50 г;
• перец чёрный горошком — по вкусу.

Насчет специй — возможны самые разные варианты, которые нравятся Вам.





Приготовление:

1. Камбалу почистить, выпотрошить, удалить голову и плавники. Удобно это делать кухонными ножницами- полукругом вырезать голову и сразу кишки, затем по контуру состричь плавники и хвост.



Икру можно оставить, как и голову у мелкой камбалы. Почищенную рыбу промыть.
2. Соль, соду и лимонную кислоту добавить в просеянную муку и хорошо перемешать.На спине рыбы сделать пару неглубоких продольных надрезов.



3. Посолить и поперчить по вкусу везде, в том числе втереть соль в надрезы.



Равномерно полить или смазать рыбу уксусом.
4. Оставить рыбу на полчаса/час для маринования.
5. Пора камбала маринуется порезать лук полукольцами



и обжарить его на сливочном масле буквально пять минут.



Лук слегка посолить и поперчить.
6. На противне из лука сделать подушку и разместить на ней камбалу надрезами вверх.



Полить сверху маслом и поместить в разогретую до 200°С духовку.
7. Запекать 20-30 минут в зависимости от размера рыбы до готовности или нужной вам корочки.
8. Оформить подачу на свой вкус.



Рекомендуется подавать с овощами и сметанным соусом с луком к рыбе.
Приятного аппетита!



Видеоверсия рецепта:




3D-видеоверсия рецепта:



Вернуться к рецептам..


HotLog




Никнейм malcovsky зарегистрирован!
Tags: рецепт, хобби
Subscribe

  • Даты и события. ОКТЯБРЬ 16.

    В 1952 году состоялся последний пленум ЦК КПСС, в котором принял участие И.В. Сталин. На пленуме Сталин обрушился на Молотова и Микояна с жёсткой…

  • Даты и события. ОКТЯБРЬ 15.

    В 1941 году издано распоряжение о переезде советского правительства в Куйбышев. Одним из первых эвакуировался аппарт НКВД.

  • Даты и события. ОКТЯБРЬ 14.

    В 1926 году газета "Комсомольская правда" написала о Михаиле Булгакове: "Чем был, тем и остаётся, новобуржуазным отродьем, брызжущим отравленной, но…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments