malcovsky (malcovsky) wrote,
malcovsky
malcovsky

Category:

Рецепт. Куриный суп с сельдереем по-азиатски.

Вернуться к рецептам..


Лёгкий летний супчик по мотивам кухни Юго-Восточной Азии. Хорош как в горячем или тёплом, так и в холодном виде, если использовать постное мясо.



[Читать далее...]

Рецепт очень вариативен и можно использовать всё растительное, что попадётся под руку.
Рыбный соус можно заменить на соевый или сделать самостоятельно.

Выход: 8-10 порций.
Время приготовления: 1,5-2 часа.
Фото ингредиентов:





Ингредиенты:

• мясо куриное — 0,5 кг;
• соус соевый — 100 мл.;
• соус рыбный — 30 мл.;
• перец жгучий — 2 по вкусу;
• лук зелёный — 1 пучок;
• лимон — 1/2 шт. или по вкусу;
• перец сладкий — 2 шт.;
• чеснок — 1/2 головки;
• морковь — 1 шт.;
• сельдерей — 3-4 черешка;
• вода- 2,5-3 л.

Приготовление:

1. Куриное мясо залить холодной водой и сварить бульон.
2. Все овощи почистить и помыть. Зелёный лук и сладкий перец нарезать соломкой наискосок.



Сельдерей и морковь тоже нарезать некрупной соломкой.





Чеснок нарезать пластинками.
3. Варёное мясо вынуть из бульона, немного остудить и нарезать на кусочки.



Хорошие/порционные куски можно не резать и вернуть в кастрюлю.
4. В кастрюлю с бульоном добавить морковь и поставить на огонь. После закипания добавить мясо.



Добавить нарезанные лимон, перец острый и чеснок. Для пущей остроты перец использовать вместе с семенами.
5. Добавить соусы по своему вкусу и ими регулировать солёность супа.



После закипания варить 10 минут на малом огне.
6. Затем добавить оставшиеся нарезанные овощи



Попробовать на вкус и при необходимости добавить нужное.
7. Опять довести до кипения и варить 5 минут на малом огне.
После варки оставить под крышкой на полчаса для томления.
8. Оформить подачу с петрушкой или кинзой



и особенно рекомендуется с пресной лепёшкой.



Приятного аппетита!



Видеоверсия рецепта:



3D-видеоверсия рецепта:



Рыбный соус своими руками:



Вернуться к рецептам..


HotLog




Никнейм malcovsky зарегистрирован!
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments