malcovsky (malcovsky) wrote,
malcovsky
malcovsky

Category:

Рецепт. Путассу по-китайски.

Вернуться к рецептам..
Необычный для нас и адаптированный для нас рецепт приготовления рыбы в китайской кухне. Путассу в таком варианте не узнать. Можно приготовить практически любую и не сильно костлявую рыбу.




[Читать далее...]

В этом рецепте часть специй заменена на более доступные, но принцип приготовления остался без изменений.

Время приготовления: около получаса.

Фото ингредиентов:





Ингредиенты:

• путассу;
• крахмал рисовый — для обсыпки;
• масло растительное — для обжарки;
• соль — по вкусу;
• перец острый — по вкусу;
• какой-нибудь соус — по вкусу.

* рисовый крахмал можно заменить на любой
* соль и перец использовать при отсутствии соуса (предпочтительны остро-сладкие соусы, например остро-сладкий соус для чипсов по-китайски или тайский соус Nam Jim Thale для морепродуктов). Именно соусы дают основной вкус блюда.

Приготовление:

1. Рыбу полностью разделать, оставив только филе. Филе нарезать полосками сечением до 1 см и длиной 4-5 см.



2. Полоски рыбы посолить и поперчить по своему вкусу, обязательно учесть остроту и солёность соуса при его использовании.



После посолки оставить на 10-15 минут.
3. Далее полоски рыбы обвалять в крахмале.



При необходимости сделать нужный соус.
4. Хорошо нагреть сковороду и масло.
5. Полоски рыбы отряхнуть от крахмала и опустить в масло.



6. Жарить до нужной Вам степени прожарки (хрустящести, цвета корочки и т.д.).
7. Готовую рыбу выложить на салфетку для стекания лишнего масла.
Употреблять рекомендуется в горячем виде и с остро-сладкими соусами.



Приятного аппетита!



Видеоверсия рецепта:



3D-видеоверсия рецепта:


Вернуться к рецептам..


HotLog




Никнейм malcovsky зарегистрирован!
Tags: рецепт, хобби
Subscribe

  • Фото. Хобби. Кулинария.

    Немного от хобби два в одном - и кулинария и фотография. Немного из сделанного за 2021 г. Подборка: тарталетки.

  • Фото. Миасс

    Месяц назад ходили в пешую прогулку на сопки в самом конце г. Миасс, дабы осмотреть один из его районов сверху. На этой фотографии часть…

  • Поездка. Е-бург. Часть 2. Немного обо всём.

    На днях побывали в Екатеринбурге по делам и далее вторая и короткая часть о дороге и пребывании в городе. По дороге на выезде из одноимённого…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments