Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

Цифровизация всего и вся. Цифровое рабство или удобство?

На днях был непосредственным участников двух ситуаций, от которых остался нехороший осадок в душе. Конечно, внедрение передовых современных технологий это хорошо. Весь мир к этому идёт (или его толкают).
Но...
[Читать далее...]


Ситуация 1.
Готовимся с супругой ко сну и обсуждаем покупку планшета. Тихо бубнит телевизор, наши смартфоны лежат рядом на прикроватных тумбочках. Вообщем, обычная семейная идиллия. И тут смартфон супруги женским голосом предлагает купить планшет. Мой молчит. Мы слегка оторопели. На моём смартфоне всякие Алисы и ОкГугл никогда не включались и я постоянно борюсь с их попытками поработать у меня на смартфоне. У супруги, после разбирательств, оказалось, что это всё установлено и включено. Причём осознано. Наставлено кучу сервисов Яндекса, с которыми, скорее всего, и установилась Алиса. С наскока следов этого "шпиона" на смартфоне не нашлось. Как бы его нет в установленных приложениях, но он есть и работает. Будем дальше разбираться. А пока пришлось на том смартфоне Яндексу запретить использование микрофона.
Ситуация 2.
Теперь уже покупка онлайн этого "злополучного" планшета в известной сети магазинов заставила опять призадуматься. Товар выбран, произведён платёж банковской картой банка, известного своим "искусственным интеллектом". Из магазина приходит СМС, что заказ принят и передан в работу. Сам товар исчезает из корзины в личном кабинете. Тут же приходит СМС из банка, что платёж отклонён "по подозрению в мошенническом" и карта заблокирована. И что нужно ждать звонка из банка или самому позвонить на их номер. Звонка из банка не последовало, но пришла СМС, что мне оставлено голосовое сообщение. Как всегда голосовое сообщение на МТС никогда невозможно ни прослушать, ни открыть и пришлось самому звонить в банк.
Естественно, все операторы оказались в данным момент заняты и мне было предложено поговорить с моим персональным голосовым помощником. Сей помощник женским оцифрованным голосом сразу обратился ко мне по имени-отчеству и поинтересовался "платил ли я в таком-то магазине такую-то сумму за такой-то товар". Тут уже я на секунду "завис" - ведь не было предложено нажать, например, "0" в качестве отрицательного ответа или "1" в качестве положительного ответа. Я просто сказал "да" и тут же получил второй вопрос. Тут меня осенило, что я разговариваю с "искусственным интеллектом". Второй вопрос был о том, что хочу ли я всё-таки совершить платёж. Мой ответ был "да". Далее этот "искусственный интеллект" сообщим мне, что карта разблокирована и я могу через 5 минут совершить платёж. Также он поинтересовался "нет ли у меня ещё вопросов", на что было отвечено "нет, до свидания". И тут задумался уже он, и через пару секунд сообщил, что она "не поняла вопроса". Отвечать я уже не стал и сбросил вызов.
После этого так сказать разговора я через онлайн банк проверил состояние своих финансов. Карта точно опять стала доступной, но сумма с неё не списалась. Теперь пришлось разбираться с магазином. Но это другая история.
В общей сложности было потеряно около часа времени и много-много нейронов.
В конце концов оплата была произведена. Под присмотром ББ, Яндекса, банка, производителя телефона и программного обеспечения и ещё кого-нибудь, про которым мы ещё не знаем.

В тут ночь мне снились оковы из нулей и единиц и голос голосового помощника.


Гарум. Древнеримский рыбный соус. Домашнее приготовление. Часть 10. Заключительная

Прошло ещё 7 дней. Всего с начала - 262 дней.
Эпопея с производством гарума закончилась!
Все эти дни часть гарума, аккуратно слитая через трубку, и часть гарума, которая была оставлена в банке для дальнейшего расслоения, стояли без движения в балконе в солнечном месте.
[Читать далее...]

За это время получено ещё около 1/2 литра гарума из банки с остатками от первоначального разделения. Скорее всего больше ничего уже не возьмёшь. Он так же аккуратно был слит через трубочку. Совершенно не фильтруемый остаток был вылит в канализацию.
За неделю рыбный запах слегка уменьшился, но всё равно для людей, не привыкших к такой кухни, он сильно резок и концентрирован. Часть гарума пришлось дополнительно очистить от малозаметной мути и уменьшить запах. Это сделано путём доведения до кипения, добавлением взбитого яичного белка и кратковременной варкой в течении 3-4 минут. Ароматические составляющие гарума практически испарились, а яичный белок собрал немного мути. При закипании на кухне стояли такие ароматы, что я был очень рад отсутствию домочадцев. Даже кошка убежала.
Соус после остывания сначала слегка потемнел, потом стал по цвету таким же как и был. Но теперь он не имеет такого резкого запаха.



На фото сверху оба варианта гарума.
По цвету и вкусу их отличить невозможно.
Заметно они отличаются по концентрации запаха и дополнительно очищенный вариант более прозрачный, если присмотреться.
Теперь у меня есть два варианта настоящего первоклассного соуса гарум, который не идёт ни в какое сравнение с теми, которые продаются под общим названием "рыбный соус".
Кстати, за эту неделю грамм двести гарума уже оприходовал. С ним можно есть всё, исключая сладкое.
Как употреблять соус гарум?
Гарум добавляется к готовым блюдам и комбинированным приправам. Нередко этот соус используется вместо соли.
Гарум сочетается со следующими продуктами:
-блюдами из морепродуктов и рыбы (морской и речной);
-горячими блюдами и супами;
-макаронами, гречневой кашей, рисом;
-овощными рагу и салатами;
-лимоном, чесноком, острым перцем;
-картофелем и другими овощами.
Не рекомендуется сочетать соус с грибами, сладкой выпечкой, фруктами и молочными продуктами.

Производство гарума довольно непростое, но результат каков! Мне такой вариант рыбного соуса очень понравился.
Пора начинать приготовление второй партии.
Этим действом доказано, что даже в не жарких районах можно приготовить гарум.
Собственно и длительность процесса вполне соответствует древнеримским рецептам, в которых в основном обозначен срок для гарума высшего качества около года.

Видеоверсия рецепта:



Обобщенная версия рецепта...

В начало...



HotLog



Никнейм malcovsky зарегистрирован!